Zuerst legst du ein Backblech mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 180° Umluft vor.

Dann verrührst du die Eier mit dem Salz der Butter und dem Zucker, der Milch und der Vanilleschote. Wenn du möchtest kannst du auch noch die abgeriebene Schale der Zitrone zufügen. 

Jetzt siebst du das Mehl, das Backpulver und das Vanillepuddingpulver schrittweise dazu und rührst es unter.

Es sollte jetzt eine klebrige Masse entstanden sein. Dann kannst du die Amerikaner formen.

Ich persönlich habe kleine Kugeln geformt, diese plattgedrückt (zu Kreisen mit ca. 4 cm Durchmesser) und auf das Blech gelegt. Das geht natürlich auch durch aufspritzen oder mit einem Löffel/ Eisportionierer.

Jetzt kommt das Blech für 10 Minuten in den Ofen.

Wenn die Amerikaner abgekühlt sind, kannst du sie nach belieben verzieren, beispielsweise mit Zuckerguss oder Schokolade und bunten Streuseln oder Smarties.